Mozzarella farcita e fritta

Cattivi Pensieri – cattivipensierirecensioni.blogspot.it

INGREDIENTI per 2 persone

2 mozzarelle
mezza fetta di prosciutto cotto tagliata spessa
qualche fogliolina di basilico
Melanzane a filetti Tipyk q.b.
olio di oliva
1 uovo
sale e pepe q.b.
pangrattato e farina q.b.

PROCEDIMENTO

Mettere le mozzarelle in uno scolapasta e lasciare perdere il loro liquido. Tagliare il prosciutto a cubetti e il basilico a striscioline. Andare ora a tagliare la parte superiore della mozzarella, lasciandola attaccata da una parte. Con un coltellino e poi un cucchiaino, scavare l’ interno della mozzarella ( che potete conservare per altre ricette ) stando attenti a non bucare il fondo o i bordi. Ora andare a farcire le mozzarelle con i cubetti di prosciutto, il basilico e qualche melanzana a filetti, richiudere bene la calotta della mozzarella e compattare delicatamente. Sbattere l’ uovo con sale e pepe, passare le mozzarelle prima nella farina, poi nell’ uovo e infine nel pangrattato. Io ho fatto una doppia panatura per sigillare bene i bordi. Friggere le mozzarelle in abbondante olio di oliva bollente, fino a doratura.

AUTORE-BLOGGER

CATTIVI PENSIERI: visita il sito!

PRODOTTI CORRELATI

Melanzane a Filetti